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Ricetta facile e veloce perfetta per l’estate, per un pasto sano e completo
In cerca di un piatto unico da preparare in meno di un quarto d’ora e super goloso? Ho ciò che ti serve. Una ricetta ideale per quelle giornate estive in cui non hai voglia di stare troppo ai fornelli, ma non vuoi comunque rinunciare a un pasto sano e nutriente: un’insalata di pasta integrale con salmone affumicato e zucchine.
In estate ho sempre il frigo pieno di frutta e verdura. Un modo per mangiare sano anche quando vorrei soltanto rimpinzarmi di gelato. Inoltre prediligo i piatti unici. Dimezzo la fatica in cucina e raddoppio il gusto. Per questa pasta fredda ho scelto zucchine e pomodorini, mentre per la parte proteica ho optato per il salmone affumicato. Un piatto che si prepara veramente in un lampo e che puoi portare anche a lavoro o in spiaggia. Curiosa? Allora prepariamolo insieme.
Ingredienti per due persone
- 140 grammi di pasta integrale, io ho scelto le penne rigate;
- 3 zucchine;
- 8-10 pomodorini;
- 160 grammi di salmone affumicato;
- sale e pepe q.b;
- olio d’oliva q.b.
Come preparare la pasta integrale con salmone affumicato e zucchine
Per prima cosa metti a cuocere la pasta. Nel frattempo grattugia le zucchine e saltale in padella con un filo d’olio e un po’ di sale. Cuoci per circa cinque minuti.
Taglia in quattro i pomodorini, condisci con sale, pepe e un filo d’olio. Infine taglia il salmone.
Scola la pasta e componi il piatto. In un’insalatiera versa prima la pasta, aggiungi le zucchine, il salmone e mescola. Infine completa con i pomodorini.
Una pasta da gustare anche fredda. Se la prepari in anticipo, infatti, puoi metterla in un contenitore con il coperchio e conservarla in frigo.
Un piatto unico perfetto per l’estate, ricco di verdure e gustoso. Le dosi che ti ho dato sono indicative. Io ho optato per più zucchine e meno pasta, ma tu puoi anche decidere di aumentare la dose dei carboidrati.
Spero che questa insalata di pasta con salmone affumicato e zucchine ti sia piaciuta, ti lascio il link al mio pin idea per rivedere tutti i passaggi.
Se desideri anche un dolcetto, ecco la ricetta di un dessert fit super veloce.
Alla prossima!
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