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Un dolce da servire come dessert o da gustare a colazione: la crostata al cacao con ricotta ha un cuore morbido e avvolgente perfetto per i palati più golosi
Un dolce ideale per finire un pasto tra amici, perfetto da gustare a colazione o per rendere speciale una semplice merenda. La crostata al cacao con cuore di ricotta e nutella che ti propongo oggi è una preparazione facile e veloce, ma che sono sicura riuscirà a soddisfare i palati più golosi di grandi e piccini.
Non si tratta infatti di una semplice crostata, ma di una frolla al cacao super friabile con all’interno una crema di ricotta e gocce di cioccolato e per finire uno strato di nutella. Insomma, un vero e proprio peccato di gola a cui è praticamente impossibile resistere.
L’ideale, per realizzare una torta davvero genuina, sarebbe quello di utilizzare della ricotta fresca, acquistata da chi la produce, lasciare che perda tutta l’acqua in eccesso ed infine setacciarla per renderla ancora più cremosa. Ovviamente, se non hai la possibilità, va bene anche la ricotta del supermercato. In ogni caso credo proprio che il risultato non ti deluderà.
Ho infatti sperimentato per la prima volta questo dolce domenica scorsa. Solitamente amo preparare dei dessert per condividerli insieme alla mia numerosa famiglia. Nessuno ha avuto da ridire, anzi l’hanno letteralmente spazzolata.
Allora dimmi la verità, ti è già venuta l’acquolina in bocca? Bene, mettiti comoda e prendi nota. La ricetta è davvero facile e veloce.
Ingredienti crostata al cacao con ripieno di ricotta e nutella
Ingredienti per la frolla al cacao
- 300 grammi di farina “00”;
- 100 grammi di zucchero a velo;
- 20 grammi di cacao amaro;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1 bustina di vanillina;
- un pizzico di sale;
- 150 grammi di burro a temperatura ambiente tagliato a dadini;
- 1 uovo.
Ingredienti per il ripieno alla ricotta e nutella
- 370 grammi di ricotta fresca;
- 40 grammi di zucchero a velo;
- 2-3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente;
- 4 cucchiai di nutella.
Procedimento
Inizia con la crema. Setaccia la ricotta, aggiungi lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Amalgama bene tutti gli ingredienti. Copri con la pellicola e metti il composto a riposare in frigo.
Passa poi alla preparazione della pasta frolla. In una planetaria o in un frullatore versa e mescola fra loro tutti gli ingredienti in polvere: farina, cacao, zucchero, lievito, vanillina e sale. Aggiungi l’uovo intero e il burro ed inizia ad impastare. Lavora il composto per qualche minuto.
Impasta fino a che non avrai amalgamato bene tutti gli ingredienti. Preriscalda il forno a 180 gradi.
Dividi il composto in tre parti. Uniscine due e stendile tra due fogli di carta forno per creare la base della tua torta.
Imburra una tortiera per crostate e ricoprila con il primo strato di frolla. Farcisci con uno strato di nutella e dopo aggiungi la crema di ricotta.
Stendi la pasta frolla che ti è rimasta e crea le tue decorazioni. Io ho optato per le formine dei biscotti, tu puoi anche creare delle strisce per avere l’effetto della classica crostata.
Si avvicina San Valentino, quindi potresti anche usare dei cuoricini e servire questo dolce per completare una romantica cenetta a lume di candela. Se invece preferisci preparare dei piccoli tartufi, prova questa ricetta.
Dopo esserti occupata della decorazione, inforna la crostata. Fai cuocere nel forno, modalità ventilato, 180 gradi per i primi venti minuti e a 170 gradi per i successivi dieci.
Controlla sempre la torta durante la cottura per evitare che si bruci. Puoi servirla calda o fredda, in entrambi i casi avrai una crostata golosa, morbida e friabile allo stesso tempo.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta. Fammi sapere se la proverai, scrivimi nei commenti e non dimenticare di seguirmi anche su Pinterest e Instagram.
Alla prossima!
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